CONCLUSIONES DE LA ENTREVISTA

• Las empresas exportadoras no reciben apoyo directo por parte del Estado, y acuden a consultar a organizaciones privadas como es el caso de la Camara de Comercio, en el caso de que estas esten asociadas.
• El apoyo del gobierno es indirecto pues apoya a los agricultores con préstamos y selección de semillas, y a los exportadores los ayudan llevándolos a ferias y extranjero para la venta de sus productos.
• En otros países primero se entra a las colonias peruanas y luego se disemina a otros grupos étnicos.

ECOANDINO!!!

Los Andes tradicionalmente han proporcionado al mundo excelentes alimentos y plantas medicinales. En 1998 creamos Ecoandino con el objetivo de continuar con esta tradición.Establecimos una primera planta de procesamiento de maca (Lepidium meyenii o Lepidium peruvianum) en el Altiplano de Junín (4,100 msnm). En esta zona la maca fue domesticada hace miles de años y es considerada como uno de los mejores alimentos suplementario del mundo, también hemos comenzado a trabajar papa de colores (Solanum tuberosum), mashua (Tropaeolum tuberosum) y plantas medicinales propias del lugar, como hercampuri (Gentianella alborosea).

Una segunda planta se estableció en Oxapampa, Pasco, a 1,800 metros sobre el nivel del mar, en la región alta del Amazonas, en donde producimos orgánicamente productos de yacón (Smallanthus sonchifolius), lúcuma (Pouteria lucuma) y granadilla (Passiflora ligularis).

En el año 2006 abrimos una oficina en Satipo, Junín, a 800 metros sobre el nivel del mar, también ubicada en la región amazónica, en donde trabaja-mos asociados con agricultores de cacao (theobroma cacao) para la obtención del certificados organico; asimismo con camu camu (Myrciaria dubia), sacha inchi (Plukenetia Volúbilis L.), stevia (Stevia rebaudiana), uña de gato (Uncaria tomentosa), entre otros.

¿Cómo la empresa ha cumplido con los principios del biocomercio / producción orgánica?

• Cultivamos, procesamos y comercializamos dentro del sistema orgánico de producción; cada paso lo realizamos con sumo cuidado, con el menor procesamiento posible, a baja temperatura, para mantener las propiedades nutritivas y medicinales de los productos, que se destacan por su calidad y precios competitivos.
  
• De esta manera ofrecemos alimentos funcionales, naturales, beneficiosos para la salud, elaborados con materias primas de alta calidad. Actualmente, Ecoandino tiene como proyecto la creación de una nueva planta de procesamiento de alimentos en la ciudad de Concepción, Junin (3,000 msnm) para procesar orgánicamente alimentos y plantas medicinales andinas de la zona.
  
• Los productos que todavía no cultivamos asociados a productores, lo adquirimos directamente de proveedores confiables que nos abastecen de maíz morado (Zea mays), algarrobo (Prosopis pallida), aguaymanto (Physalis peruviana) y otros productos.
  
  Nuestra oficina central se encuentra en la ciudad de Lima.

Recomendaciones de la empresa

• De acuerdo a nuestros principios de promover una mejor distribución de los ingresos y de responsabilidad social, Ecoandino está comprometido con el comercio justo: i) nosotros comercializamos con pequeños agricultores que son nuestros asociados, y aparte de darles adelantos les pagamos precios justos y los capacitamos en aspectos económicos y sociales dentro del concepto de sustentabilidad económica y del medio ambiente; ii) pagamos a nuestros trabajadores salarios justos y seguimos todas las leyes laborales del Perú; iii) demostramos preocupación y actuamos en relación al bienestar de las personas vinculadas directamente con nuestras actividades, y iv) animamos a nuestros clientes apreciar y apoyar el comercio justo.

• Las Certificaciones internacionales que tiene el producto para ingresar a otros mercados
  
  Orgánica, emitida por Control Unión de Holanda, para la Unión Europea, Estados Unidos (NOP) y Japón (JAS).
  
  Orgánica, emitida por Naturland de Alemania, para la Unión Europea, Estados Unidos (NOP) y Japón (JAS).
  
  Comercio Justo, miembro de Fair Trade Federation.
  
  Kosher, para el mercado judío.
  
  Miembro de International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) .

PROCESOS:

• Proceso de Secado (porcentaje de humedad 10% - 12%)
  Proceso de Selección
  Proceso de Limpieza (panca y residuos de impurezas)
  Proceso de Cepillado (brillo natural)
  Proceso de embasado: bolsas de polietileno y empacado en cajas por displays (peso de acuerdo a solicitud del cliente: 452 GR. 500 GR., 1 K., 25 K. u otras cantidades) en sacos de polipropileno y en sacos de papel.
  

FUENTE:
http://www.ecoandino.com/

Ing. José Rosas Bernedo
Gerente General
Cámara de Comercio de Lima

• ¿Las empresas que exportan maíz morado o productos con valor agregado derivados de maíz morado cumplen generalmente con los principios del biocomercio o los principios de productos orgánicos? ¿De que manera cumplen con estos principios?
  Los principios de biocomercio son cumplidos en cierta forma pues son productos naturales y practicamente exclusivo del Perú, se han desrrollado semillas y procesos productivos innovadores que hacen que el maiz morado y sus subproductos puedan entrar a mercados exigentes. No se si son organicos, eso depende del cuidado del campo.

• ¿Qué recomendaciones harían para poder seguir con estos principios?
  Que no usen insecticidas prohibidos ni productos químicos para ayudar.
  
  
• ¿Estas empresas han recibido algún apoyo por parte del estado y la cooperación internacional?
  Crecimiento de la planta.
  




• ¿Cuál ha sido ese apoyo? ¿Ha sido indirecto o directo?
  El apoyo del gobierno es indirecto pues apoya a los agricultores con prestamos y selección de semillas, y a los exportadores los ayudan llevándolos a ferias y extranjero para la venta de sus productos.

• ¿El producto que exportan estas empresas tiene certificaciones internacionales? ¿Cuáles?
  Especificar si son certificaciones orgánicas, de Comercio Justo, de Alianza para Bosques, SA8000, EUREPGAP, ISO 14001 u otras.
  No se si tienen certificaciones, solo se que necesitan certificado de DIGESA que es el sanitario.
  

• ¿Cuál es el proceso de exportación que siguen? ¿Tienen muchos intermediarios al exportar? ¿Qué medio de exportación normalmente utilizan?
  Generalmente no tienen muchos intermediarios ya que las empresas que venden el maíz morado procesado o con algún valor agregado son generalmente empresas que venden el concentrado. Se lo venden a empresas que desarrollan productos instantáneos o bebidas. Una de estas empresas es Peruvian nature, que exporta el concentrado de maíz morado.
  




• ¿Qué opina acerca de las exportaciones de maíz morado? ¿Es un sabor que puede ser acogido por otras culturas (países)? ¿Qué potencial de crecimiento tienen las exportaciones de maíz morado u otros productos derivados?
  En otros países primero se entra a las colonias peruanas y luego se disemina a otros grupos étnicos.
  
  
  

REPORTAJE: MAÍZ MORADO

REPORTAJE: MAÍZ MORADO EN UN PROGRAMA TV

OPINIONES

"Lo que deben hacer todos los productores y exportadores de maíz morado asociarse y solicitar asesoría técnica del Estado, así como lo hicimos con la páprika, y sacar una norma técnica de cómo debe venderse y consumirse el maíz morado" Presidente de ADEX, Jorge Chepote. También estimó que “deberíamos tener determinados parámetros que ofrecer, eso es indispensable, sobre todo porque cada año los países están siendo más exigentes en buscar la máxima calidad.” Además “la mayoría de la producción es destinada al consumo interno, pero eso está cambiando”.

Susana Carhuavilca Doria jefa de ventas y marketing de Productores Incas exclamó que al maíz morado “Hay que tratarlo como un producto bandera. Es necesario patentar sus características botánicas y organolépticas. Hay que proteger al producto para que no salgan las semillas del país tan fácilmente” ya que actualmente China está produciéndolo por sus propiedades farmacológicas.

“Si se mantienen las heladas y no hay semillas de calidad es probable que la producción caiga 40%. Pero si la situación cambia se podría crecer 10%”, declaró el gerente general de la asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo, Julio Iglesias. Además, se va a solicitar al Minag que dada la ley de Biotecnología, Bioseguridad y Medio Ambiente, se emita un reglamento para poder así saber cual es el aporte que la tecnología da para obtener costos más bajor y mejorar la competitividad, además de mejorar el rendimiento del maíz morado.

MÁS OPINIONES DE EXPERTOS

FUENTE:
http://www.pymex.pe/noticias/peru/1465-produccion-de-maiz-morado-podria-crecer-10-este-ano.html

EL MAÍZ MORADO Y EL BIOCOMERCIO

El Biocomercio es el conjunto de actividades de recolección, producción, tranformación y comercialiación de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa, desarrollados en conformidad con los criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica.

El Biocomercio en el Perú se rigen por los siguientes principios:

COMPONENTES: Productos de Biocomercio

Componente orientado al fortalecimiento y a la promoción de las cadenas de ingredientes naturales y productos funcionales derivados para la industia alimenticia, farmaceútica, cosmética y de cuertiembre. Las cadenas seleccionadas son:

• Tara y Yacón en Cajamarca
• Maca en Junín
• Sacha Inchi en San Martín
• Camu camu en Loreto

FUENTE:
http://www.promperu.gob.pe/

MAÍZ MORADO: Análisis Foda

FORTALEZAS

• Es un producto único.


• Existe gran variedad.


• Monopolio temporal (hasta que otro país logre imitarlo).


• Posibilidad de descremar el mercado.


• Es un producto natural único de los valles de los andes peruanos, que se cultiva normalmente a 3000 msnm.
  
• Presenta beneficios para el cuerpo humano debido a que presenta compuestos fenoles que son antioxidantes importantes que protegen las membranas de las células. Además, posee a las antocianinas que reducen el envejecimiento, disminuyen los riegos del corazón y son excelentes preventivos contra la presencia de cáncer en el intestino grueso.
  
• En el Perú son muy característicos la chicha morada y la mazamorra morada. Estos han sido elaborados con el maíz morado y tienen gran aceptación debido al buen sabor.

• Incremento sostenido de las exportaciones de dicho producto a principales destinos como Estados Unidos, Japón, Bolivia, España y Chile.

• Acuerdos internacionales como TLC con Estados Unidos e integraciones regionales como MERCOSUR, CAN, ALADI

DEBILIDADES

• Poco conocido


• Mercado no definido


• No se cuenta con una oferta desarrollada


• No existen estándares de calidad


• Pocos recursos


• Poca capacidad de respuesta


• Falta de experiencia


• Se desconoce las propiedades esenciales del maíz morado como fuente de antioxidantes que ayudan a la salud. El consumo es básicamente por el sabor de la mazamorra morada o la chicha morada


• Falta de infraestructura que permita una mejor movilización del maíz morado a los puntos de venta y una mejor protección ante las heladas
  

OPORTUNIDADES

• En mercados potenciales.


• Mercado internacional ávido de productos nuevos.


• Tendencia de consumo de productos naturales y éxitosos.


• Existe el Programa Nacional del Biocomercio que está a cargo del Estado que promueve las exportaciones del producto.


• Firmas de Tratados de Libre Comercio con países objetivos para la exportación de el maíz morado.


• Existe mayor información y tecnología que ayudan en la innovación de los procesos de extracción de el maíz morado.


• Producto reconocido internacionalmente por su alta calidad.


• Promoción del maíz morado como insumo y como producto diferenciado para poder llegar a un mercado nuevo debido a que es un producto único del Perú. - Tendencia y consumo de productos naturales debido a la promoción de la salud.


• Facilidades del Estado al eliminar los aranceles en las todas las exportaciones.


• Las ferias internacionales realizadas por organismos estatales que promueven productos bandera como el maíz morado.

• Participación de empresas productoras de maíz morado en eventos como Perú Natura 2010.

• Incremento de la demanda externa por países como Venezuela (450%) y Singapur (250%)

AMENAZAS

• Que otro país lo reinvindique como propio.


• Que bajen sus precios cuando sean ofertados por otros países.


• Crisis economía mundial.


• Barreras arancelarias para la Unión Europea.


• Que otros países puedan modificarlo genéticamente para poder cultivarlo
  
• Que otros países puedan ofrecerlo y hacer creer en las personas que es propio de tales países

• Efecto del cambio climático en las cosechas como aparición de plagas, cambios en las etapas de cultivo
  

DEL PERÚ PARA EL MUNDO

Este producto es conocido mundialmente como maíz morado y su traducción en inglés es purple corn.Como ya se hizo referencia este producto solo crece en Perú, en otros países solo se cultiva el maíz de color crema y es conocido como mazorca, por eso que tambien se le denomina "mazorca morada".

NOMBRE INTERNACIONAL: Maíz morado

FUENTE:
http://www.promperu.gob.pe/

MAÍZ MORADO: energía natural

El maíz morado, es un gran antioxidante debido a su alto contenido de antocianinas y compuestos fenólicos. Además tiene propiedades funcionales y bioactivas. Además se a mostrado que impide el desarrollo del cáncer al Colon. El grano de maíz morado contiene 80% de almidón que aporta energía, 11% de proteínas, 2 % de minerales y vitaminas del complejo B. sin embargo, La chicha no aporta las calorías ni proteínas del grano de forma significativa, pero sí contiene vitaminas y minerales que pasan al líquido, esto hace de la chicha morada una bebida excelente para reponer los líquidos .

• PRINCIPALES ATRIBUTOS

• Ayuda a prevenir la obesidad evitando la ganancia de peso.

• Tiene efectos positivos en el control de la glucosa sanguínea.

• Contribuye en la regeneración del tejido conectivo y formación de colágeno

• Retarda el envejecimiento gracias a la concentración de antioxidante.

• Podría favorecer la circulación sanguínea y reducir los niveles de colesterol LDL.
  
  En conclusión , consumir de forma frecuente el maíz morado, más aún en forma de chicha morada, es una forma saludable de nutrirse e hidratarse.
  
  

Para llevar una vida sana y sin problemas consume maíz morado!!

Fuentes:
*radio.rpp.com.pe/.../el-maiz-morado-y.../comment-page-1

*http://elcomercio.pe/noticia/633882

EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTAN EL PRODUCTO

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS:

Las principales empresas y sus productos:

Los Andes tradicionalmente han proporcionado al mundo excelentes alimentos y plantas medicinales. En 1998 creamos Ecoandino con el objetivo de continuar con esta tradición. Cultivamos, procesamos y comercializamos dentro del sistema orgánico de producción; cada paso lo realizamos con sumo cuidado, con el menor procesamiento posible, a baja temperatura, para mantener las propiedades nutritivas y medicinales de los productos, que se destacan por su calidad y precios competitivos.

Peruvian Heritage S.A.C. fue fundada en 1999 con el objetivo de ofrecer al mundo globalizado los mejores productos naturales peruanos provenientes de la combinación de los conocimientos ancestrales de nuestros antepasados con la riqueza de la naturaleza peruana y el conocimiento científico de avanzada, contribuendo de esta forma a mejorar el bienestar de las personas. Esto enmarcado en un enfoque ecológico y de desarrollo social, así como con una visión holística de la salud del ser humano.Son una empresa joven y dinámica dispuestos a afrontar los retos que emanan del objetivo planteado. En dos años de vida ya hemos logrado concretar nuestra participación en el manejo de la marca líder en el mercado local de la plata medicinal más importante del Perú. Asimismo, están enfocados en desarrollar un mercado de exportación estable ofreciendo a sus clientes un servicio rápido, ágil y flexible.

Certificados:
Buenas Prácticas de Manufactura GMP-ISO 9002

FUENTES:
*http://www.peruvianheritage.com/en/peru_ing.html
*http://www.ecoandino.com/

MERCADOS DE EXPORTACIÓN

PRECIO PROMEDIO DE EXPORTACIÓN

En el 2009 las exportaciones de maiz morado fueron de US$501 mil FOB y el precio promedio fue de 1.67 US$/Kg.

Principales empresas exportadoras de maís morado peruano:



Los principales mercados de exportación de maÍz morado peruano:


•http://agrodataperu.blogspot.com/2010/01/exportacion-maiz-morado-peru- diciembre.html
•SUNAT
•Página del Biocomercio

FICHA TÉCNICA: Maíz Morado

• NOMBRE COMÚN: Maíz Morado


• NOMBRE CIENTÍFICO: zea mayz


• FAMILIA: Gramínea


• PROCEDENCIA: Cultivada


• NOMENCLATURA: Pertenece a la sección II de productos del Reino Vegetal


• PARTIDA ARANCELARIA: 1005909020

• VARIEDADES:

Morado Mejorado: Ideal para siembra en sierra media. Floración en 90-100 días.

Morado Caráz: Ideal para siembra en sierra.

Arequipeño: Floración rápida.

Cuzco Morado: Floración tardía.

Negro de Junín: Seimbra en sierra centro y sur.

• MEDIDAS IMPOSITIVA

• VALOR NUTRICIONAL
  Agua 11.4 g
  Proteínas 7.3 g
  Carbohidratos 76.2 g
  Fibra 1.8 g
  Cenizas 1.7 g
  Calcio 12 mg
  Fósforo 328 mg
  Hierro 0.2 mg
  Retinol 8 mcg
  Tiamina 0.38 mg
  Riboflavina 0.22 mg
  Niacina 2.8 mg
  Ac. Ascórbico reducido 1 mg
  
  
  
• ¿DÓNDE SE PRODUCE EL MAÍZ MORADO?
  
  

USOS Y APLICACIONES

Se utiliza para la preparación de mazamorra, mermelada, yogurt y para la bebida tradicional peruana "chicha morada". además, con su harina se puede elaborar "Pastas de Maíz Morado" o incluso tamales.actualmente es muy utilizado por su colorante natural en la industrias de alimentos y bebidas; también tiene un alto uso como medicina tradicional.

PRESENTACIONES

Maíz morado entero :

Coronta o tusa del maíz morado:
Parte importante de donde se extrae el pigmento , deshidratado (10% - 12 % de Humedad), libre de panca , producto preparado para embarque. Cosechado en valles Interandinos.

Concentrado:
Colorante Natural en polvo fino , de color púrpura oscuro, soluble en agua, concentrado y atomizado. Los beneficios científicamente comprobables son: Antioxidante natural, regeneración de los tejidos (retarda el envejecimiento del cuerpo), incrementa y mejora el flujo de la sangre (circulación) y combate el colesterol. Preventivos contra el cáncer (fortalecen el sistema inmunológico).

Extracto de maíz:
Colorante Natural extraído de la coronta del maíz morado concentrado al 8%. Alta calidad en rendimiento por litro de producto de contextura viscosa.

Jugo : Bebida originaria de la región andina del Perú.




Postres:
Tanto la mazamorra morada como el zambito son postres realizados con el extracto de este maíz.



FUENTES:
*http://www.productoresmaizmorado.com/productos.html
*http://www.perubean.com.pe/morado.html
*http://www.siicex.com.pe/

OPINIONES Y CONCLUSIONES GRUPALES

Este producto es oriundo del Perú cultivado en los Andes, cuyo consumo se remonta a los tiempos del Imperio Incaico.

A pesar de sus múltiples cualidades muchas personas, incluso peruanos, sólo conocen al maíz morado como el ingrediente principal de la chicha morada y mazamorra morada.

Ademas, se debe saber que tiene maravillosas propiedades, por ejemplo, la de ser un gran antioxidante, su facultad de reductor de colesterol, además de proteger la capilaridad de las arterias y combatir la obesidad y la diabetes.

Dado que el Perú tiene una ventaja absoluta en este producto, el maíz morado podría ser explotado en una mayor magnitud, aprovechándose las cualidades antes mencionadas.

El año 2009 se exportó $ 501 157 (FOB), cuyos principales destinos fueron EEUU y Japón. Gracias a su calidad reconocida internacionalmente, este permite que el Perú se desenvuelva en el mercado de manera positiva y que gane reconocimiento a nivel mundial.

Su producción debe ser aprovechada de manera inteligente.

El MINAG , debe preocupárse para que la producción de este y otros productos se incremente en cantidad, pero primordialmente en calidad.

Por ultimo, el objetivo principal es lograr la llegada del maíz morado al resto del mundo, satisfaciéndo las exigencias de los mercados destino, para así recibir de ellos el reconociemiento merecido por los altos estándares del maíz morado.

Nosotros estamos de acuerdo con el señor Jorge Chepote, para exportar los agricultores de este maíz deben asociarse, como agricultores de otros productos. Además, deben informarse mejor e investigar hacerca de sus potenciales mercados, los requerimientos que hay que cumplir para exportar a dichos mercados y las certificaciones necesarias. Estas son medidas para impulsar la exportación de este bien que es estado debe de tomar.

FUENTES

http://www.ippn.org.pe/node/3
http://www.prompex.gob.pe/prompex/Documents/perutrade/2005/01/72-74-articulo-coproba.pdf
http://cendoc.cepes.org.pe/cendoc/node/5798
http://www.solucionespracticas.org.pe/fichastecnicas/pdf/FichaTecnica30-Procesamieto%20de%20la%20maca.pdf
http://www.ippn.org.pe/node/207
http://www.biocomercioperu.org/proyectos.aspx?id=0000000001&po=0&ar=MA http://www.pymex.pe/noticias/oportunidades/productos-estrella.html?start=60 http://www.productoresmaizmorado.com/productos.html
http://www.perubean.com.pe/morado.html
http://www.siicex.com.pe/
Sistema de Información Rural de Arequipa- SIRAicia/640656/maiz-morado-gana-presencia-extranjero
http://tabloide.eurofull.com/shop/detallenot.asp?notid=932
http://www.inia.gob.pe/SIT/consPR/adjuntos/2131.pdf
http://www.revistafuturos.info/futuros_10/cambio_clima.htm
http://www.correoperu.com.pe/correo/nota.php?txtEdi_id=28&txtSecci_parent=0&txtSecci_id=72&txtNota_id=436870